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主题: 肉末蒸蛋的做法

忆
  • 忆
楼主回复
  • 阅读：1280
  • 回复：5
  • 发表于：2011/9/8 18:26:15
  • 来自：贵州
  1. 楼主
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  3. 只看该作者
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肉末蒸蛋的做法登录查看大图
登录/注册后可查看大图鸡蛋打到碗内，放盐，用手动打蛋器或筷子顺一个方向将其打散后，碗内倒入温水，搅拌均匀。温水和鸡蛋的比例大约2：1。温水要用白开水，放温后使用，温度大概在30度左右。不能太烫，这样蛋液就变成蛋花袅
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登录/注册后可查看大图用滤网（或滤布，我用的是筛面粉的筛子）将蛋液过滤一道
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登录/注册后可查看大图过滤后的蛋液，色泽单一，没有气泡，没有沉淀
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登录/注册后可查看大图待蒸锅内的水烧滚后，将蛋液放入蒸笼内大火蒸10分钟左右
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登录/注册后可查看大图蒸的时候，要注意，用筷子给蒸笼压出个缝隙，这样蒸笼内就不容易形成水滴，保证了蒸蛋表面的光滑
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登录/注册后可查看大图在蒸蛋的空档，另起锅，锅内倒少许油，将肉末炒熟
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登录/注册后可查看大图10分钟后，打开蒸笼，用筷子轻轻碰一下蛋液的表面，看其已经成型后，撒入肉末，盖上蒸笼，再蒸2分钟左右
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登录/注册后可查看大图起锅前撒上葱花（那天家里没有葱花，我撒上了蒜叶，也是很香滴）
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七豹
麻江电商创客麻江电商创客
  • 发表于：2011/9/8 20:39:11
  • 来自：贵州
  1. 沙发
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  3. 只看该作者
谁能做给我吃。
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红鑫网络
  • 红鑫网络
  • 发表于：2011/9/8 22:07:46
  • 来自：贵州
  1. 板凳
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  3. 只看该作者
我妈以前做给我吃过嘞，很好吃，过几天也来尝尝自己的手艺。
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心如蝶舞
  • 心如蝶舞
  • 发表于：2011/9/9 14:44:06
  • 来自：贵州
  1. 3楼
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  3. 只看该作者
俺们在城里打工，没有那么多齐全的做饭工具呀。要是有的话，我也学着试做一下。
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琳儿
  • 琳儿
  • 发表于：2011/9/13 16:03:15
  • 来自：贵州
  1. 4楼
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  3. 只看该作者
这个我会做很简单、女儿1岁之间我经常做~
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菲菲
  • 菲菲
  • 发表于：2012/9/29 10:11:06
  • 来自：贵州
  1. 5楼
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  3. 只看该作者
没口福吃到哦
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人可以平凡但不可以平庸，可以知足但不可以满足。
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