主题: 春之腊梅，简单快手版【辣子鸡丁】

食材明细:
鸡腿肉 一块 胡萝卜 一根 麻辣花生 适量 香葱 适量 生姜 适量 红辣椒 适量 青尖椒 适量 白熟芝麻 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 一勺 老抽 半勺 料酒 一勺 耗油 适量  
1、胡萝卜切丁，在锅中放少许油，炒至7分熟

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2、鸡腿肉剔骨，并切小块，用姜末、生抽腌制10分

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3、平底锅中放少许油，放入葱、姜、红辣椒爆出香味 

 
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4、放入腌制好的鸡腿肉，翻炒
 
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 5、待鸡肉变色时加入少量料酒、老抽、耗油 

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6、当鸡肉炒出香味时加入7分熟的胡萝卜丁，翻炒 
 
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7、最后加入麻辣花生，放适量的盐和鸡精，就可以出锅了

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8、起锅，就可以开吃了
 
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9、先亮个相再说，臭美一下下。
 
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小贴士
1、料酒要在最前面放，一是可以祛除肉的腥味，二是可以提味，使菜肴香味浓郁

2、花生我使用的是开封的麻辣花生，里面有碎的辣椒和花椒，会给菜色增添丰富的口感，也可以自己提前把花生过油，等出锅时放入即可。