如何选购食用油_公告公示_麻江论坛

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7模范市民
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发表于：2012/4/11 9:48:09
来自：贵州

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　现在市场出现地沟油，广大消费者非常担心，吃油要吃的安全和卫生，怎么选购好的食用油呢？食用油按其精制的程度一般分：二级油、一级油、高级烹调油、和色拉油四个等级。二级油颜色深、油烟大、酸价高，是我国正在淘汰的油品。一级油虽比二级油好，但是色泽黄，油烟仍大，对人体健康仍有负面影响。高级烹调油有两种植物油调配而成，其特点是颜色淡黄、酸价低，加热至200度不冒烟。而使用色拉油比烹调油颜色更浅，油烟更少，杂质酸价几乎没有。

　　在选购食用油时，应该注意以下几个方面：

　　一是看标签。看清包装上的标签、品牌、配料、油脂等级、产品标准号、生产厂家、生产日期、保质期等。如果有异样颜色，闻之有异味或加热时出现过多的泡沫，且伴有呛人的带苦油烟味的油都是劣质油或变质油，不能食用。

　　二是看包装。对小包装油要认真查看商标，特别要注意保质期和出厂日期。无厂名、无厂址、无质量标准号的千万不要随便购买。

　　三是看色泽。一般高品质的食用油颜色浅，低品位的食用油颜色深（香油除外）。油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油颜色略有差异，加工出来的劣质油比合格食用油颜色要深。

　　四是看透明度。一般高品质的食用油透明度较好，无浑浊。

　　五是看有无沉淀物。高品质的食用油无沉淀物和悬浮物。

　　六是看有无分层现象。若有分层现象可能是掺假的混杂油。

　　七是闻气味。不同品种的食用油有其独特的气味，但都是无酸异味。

　　八是看油状。取个干燥洁净细小的玻璃管插入油中，堵好上口慢慢抽起，看油状，若呈乳白状，表明内中有水，而且越白就说明水分越多。

　　九是看杂质。将油加热到150度倒出，如果是优质食用油应无沉淀，否则有杂质。如果杂质味苦，则杂质可能是淀粉；如果杂质味甜，则油中可能掺有含糖类杂质。

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主题: 如何选购食用油