走进麻江县城干净、整洁、亮丽的街道总是让人心旷神怡,别样的心情。留恋麻江，向往麻江除了良好的人居环境、文明社会环境的根本因素外，这里的特色饮食也是让人留下美好的回味。
随着麻江县城日新月异的变化和人们的消费需求，各种特色饮食在麻江大街小巷琳琅满目，比比皆是，应有尽有。前不久，在县城迎宾南路“汇鑫园食苑”酒店惊现了一道美味特色菜——“银杏奶汤涮柴鱼片”，非常受食者青睐。
这个店装修普通，显然服务的主要对象就是普通百姓。走进店内，宾客满堂，店家老板非常热情，一边招呼来客坐下，一边把热茶端上桌。
一边喝茶，一边环视店内，饮食文化还较丰富。瞧：墙壁上张贴着一张张引人注目的柴鱼宣传画。画中是关于柴鱼的产地、生长环境、营养价值等。
从宣传画中了解到：柴鱼属冷水性鱼类，主要产于广东、广西及黑龙江，在湖南岳阳地区称为“黑鱼”。 柴鱼具有健脾胃、益阴血之功，对利尿止血、补骨固齿等颇有作用。
半个多小时过去，店家服务员端来了一锅银杏奶汤及七、八盘柴鱼片。
乳白色的银杏奶汤看上去很清爽，不油腻，很有食欲感。那鱼片薄厚一致，雪白的鱼片中有一道细微显眼的粉红迹，心灵手巧的店老板根据盘子的大小把鱼片有规律的摆放着，看上去就像一盘盘盛开的白牡丹。
几分钟后，白生生的银杏奶汤香气扑鼻，冒着腾腾热气。顺手将一盘鱼片放进汤里滚了几滚，一桌子的眼神，全都聚焦到这道“银杏奶汤鱼片”上来。舀上一碗，用小汤匙往嘴里送时，淡淡的奶香，淡淡的鱼香，幽幽地先钻进了嘴里鼻子里，待喝到嘴里品咂，奶鲜味鱼鲜味汤鲜味，一齐向味蕾一波一波冲击着，顿时胃口大开，鱼片入口嫩滑，可口美味，大伙兴致勃勃的食着、谈笑着……
银杏果本身具有延缓衰老、美容养颜、预防心脑血管疾病等功效，再加上营养丰富的牛奶和柴鱼独有的功效，这道菜可称保健大餐了。
怪不得，每日店家门庭若市，食者络绎不绝，都是为了吃出健康而来。（来源：麻江县教育局/彭德华）
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