最奢侈水果酒的家庭酿造全过程——蓝莓酒_云上超市-贵州马赛马拉技术有限公司_麻江论坛

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发表于：2015/7/2 15:28:50
来自：贵州

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最奢侈水果酒的家庭酿造全过程

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蓝莓酒

材料：野生蓝莓30斤，冰糖10斤，白糖2斤

做法：

1：准备蓝莓和2个大酒瓶。

2：冰糖。

3：酒瓶刷洗干净，晾干，在用高度白酒擦拭一下酒瓶内壁，起到一定的消毒作用。

4：把蓝莓倒入酒瓶一层。

5：放入一层冰糖。

6：如图一层蓝莓一层冰糖，最后用白糖把蓝莓封住。

7：泡了大概3天的蓝莓，上面的冰糖还没有全部融化。

8:2个星期以后的蓝莓，已经出了很多汁液了，但此时只能算是蓝莓果汁，喝起来酸酸甜甜，还没发酵好不能算是酒。

9：发酵好的蓝莓酒，喝起来有酒香，细品起来有浓浓的酸甜感觉的果香。

10：过滤掉上面的蓝莓皮，放入瓶子密封保存即可。

一点心得：

*可能有朋友要问，蓝莓不用洗么，首先野生蓝莓，没有任何的农药化肥，而是蓝莓皮薄，还有野生蓝莓皮更薄，根本不能清洗，拣去采摘时残留的少量枝叶即可。

*大酒瓶一定要清洗干净晾干，消毒。

*我用的冰糖是蓝莓的三分之一，加了少许白糖，感觉味道刚好。

*用白糖封口能有效防止最上面的蓝莓变质，冰糖没有白糖封口封的那么严实。

*往大酒瓶放蓝莓一定要留出一定空间，蓝莓发酵的时候会膨胀，所以大酒瓶也不用密封那么严实，以免涨爆。

　　　　让我们一起品味来自蓝莓酒的魅力。

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